Что приготовить на Рождество:

Хотите большего разнообразия?
Используйте Калейдоскоп готовых меню.


БУЖЕНИНА ШПИГОВАННАЯ ПО-РУССКИ
Лук порезать очень-очень мелко и смешать половину лука с измельченным чесноком. Сделать в мясе глубокие надрезы и начините смесью чеснока и лука. Соль смешать с мятой, молотым перцем и натрите этой смесью мясо. Положите в глубокую посуду и залейте квасом и уксусом, добавьте лавровый лист. Маринуйте мясо 12 часов.
Затем переложите мясо в жаровню и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Достаньте жаровню и влейте небольшое количество маринада, поставьте обратно в духовку и запекайте 50-60 минут. Мясо нужно поливать выделевшимся соком.

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 9 шт.

Время предварительной подготовки 12 часов.
Ориентировочное время приготовления 1 час 10 - 20 минут.

Продукты

Свинина окорок		1 кг.
Квас хлебный		2-а стакана
Лук репчатый		1 штука
Чеснок зубчик		4 штуки
Уксус столовый 6 %		1-а столовая ложка
Лавровый лист		1 штука
Мята зелень		1 пучок
Перец черный молотый		1-а чайная ложка
Перец черный горошком		1-а чайная ложка
Укроп зелень		1 пучок
Базилик зелень		1 пучок
Соль по вкусу

КОВБАСКИ УКРАИНСКИЕ
Говядину нарезать кусками толщиной 1см.размером с кофейное блюдце, отбить мясо. Сало нарезать очень маленькими кусочками. В сало положить выдавленный чеснок,чуть соли и перца. Говядину слегка посолить и поперчить. Берем кусок отбивного мяса и на середину кладем чайную ложку сала. Завернуть колбаской. Перевязывает толстой ниткой .Масло растительное разогреть на сковороде. Выкладываем наши ковбаски и обжариваем со всех сторон . Когда все ковбаски обжарились нужно взять жаровню ,выкладываем туда ковбаски,сливаем сок со сковородки,заливаем теплой водой так чтобы ковбаски были едва прикрыты. Доводим до кипения,снижаем температуру до минимума и тушим при закрытой крышке 40 минут. Доставайте ковбаски,освобождайте их от ниток.

Вес одной порции 200 гр.
Количество порций 9 шт.

Ориентировочное время приготовления 1 час 40 минут - 2 часа.

Продукты

Сало свиное		500 гр.
Чеснок головка		3 штуки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Масло растительное		100 мл.
Говядина вырезка		1 кг.

ГАРНИРНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Обжарьте капусту на растительном масле на среднем огне 15 минут. В другой сковороде на растительном масле обжарить порезанный лук до золотисто-коричневого цвета. Смешать с обжаренной капустой, добавить специи и обжарить в течении 10-15 минут. При подаче посыпать порезанным укропом.
Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 6 шт.

Ориентировочное время приготовления 35 - 50 минут.

Продукты

Капуста квашеная		500 гр.
Лук репчатый		2 штуки
Масло растительное		50 мл.
Перец душистый молотый		1/3 чайной ложки
Перец красный молотый		1/3 чайной ложки
Укроп зелень		1 пучок

КАРТОШЕЧКА ГАРНИРНАЯ
Картошку очистить. Делаем несколько надрезов. Получается почти что гармошка.
Делаем заправку. Для этого всю зелень, чеснок, соль, перец ,растительное масло и майонез помещаем в блендер. Хорошо взбиваем . Чайной ложечкой раскладываем смесь по разрезикам, стараясь положить в каждый разрез хоть немного смеси. Духовку разогреть до 200 градусов. Картошку переложить в форму ,смазанную маслом и поставить выпекаться. Периодически поливать картошку появившимся соком.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 10 шт.

Ориентировочное время приготовления 45 минут - 1 час.

Продукты

Укроп зелень		1 пучок
Петрушка зелень		1 пучок
Базилик зелень		1 пучок
Чеснок зубчик		3 штуки
Масло растительное		3-и столовых ложки
Майонез 67%		1-а чайная ложка
Картофель		10 штук

КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ
Гречневую крупу перебрать, промыть и обжарить на сухой сковороде на очень медленном огне. Залить холодной водой , немного подсолить, довести до кипения и варить 20-30 минут до готовности. Лук почистить , нарезать кубиками и обжарить на растительном масле вместе с порезанными грибами до золотистого цвета. Из гречки слить лишнюю воду, смешать с луком и грибами, перемешать. Если нужно подсолить. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Приятного аппетита.
Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 7 шт.

Ориентировочное время приготовления 50 минут - 1 час 15 минут.

Продукты

Крупа гречневая ядрица		500 гр.
Грибы шампиньоны		300 гр.
Лук репчатый		2 штуки
Масло растительное		50 мл.
Соль, перец черный молотый по вкусу

ГРИБОЧКИ ЗАКУСОЧНЫЕ
Грибы порезать соломкой средней величины ,влить воду,соль,сахар и варить 45 минут, придавив слегка крышкой.
Затем добавить лаврушку,специи для корейского салата,влить уксус и варить еще 3 минуты.
Затем выкладываем в банку и ставим на холод для того , чтобы грибы настоялись. Чем дольше настаиваются ,тем лучше. Приятного аппетита.

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 12 шт.

Ориентировочное время приготовления 1 час - 1 час 10 минут.

Продукты

Грибы лисички		1 кг.
Вода		2-а стакана
Соль пищевая		1-а столовая ложка
Сахар		1-а чайная ложка
Уксус столовый 6 %		1/3 стакана
Лавровый лист		1 штука
Специи для корейского салата		1-а чайная ложка

ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ ЛОСОСЯ
Лосось нарезать очень тонкими ломтиками размером примерно 6см 15 см.Готовим начинку.
Брынзу натереть на терке, добавить сливки , перец и измельченную зелень. Огурец нарезать о мелкими кусочками, смешать с полученной смесью.1 ст. ложку смеси положить на ломтик рыбы и разровнять по всей длине и свернуть рулетиками, украсить лимоном и зеленью.

Вес одной порции 50 гр.
Количество порций 15 шт.

Ориентировочное время приготовления 20 - 30 минут.

Продукты

Лосось малосольный		300 гр.
Брынза из коровьего молока		200 гр.
Сливки 35 %		30 мл.
Огурцы свежие		1 штука
Петрушка зелень		1 пучок
Базилик зелень		1 пучок
Лук зеленый		1 пучок
Перец черный молотый по вкусу
Лимон		1 штука

САЛАТ ИЗ ГРУДКИ С БРЫНЗОЙ
Мясо грудки порезать кусочками . Брынзу натереть на крупной терке, лук и отваренные яйца порезать кубиками. Чеснок измельчить, зелень петрушки порезать и смешать с майонезом. Заправить майонезом салат, все перемешать. Посолить и поперчить. Поставить на 2 часа в холодильник.

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 7 шт.

Ориентировочное время приготовления 15 - 25 минут.

Продукты

Брынза из коровьего молока		200 гр.
Лук красный салатный		1 штука
Яйцо куриное сырое		3 штуки
Чеснок зубчик		1 штука
Петрушка зелень		1 пучок
Майонез 67%		100 гр.
Соль, красный молотый перец по вкусу
Грудка куриная копченая		600 гр.

САЛАТ СЫТНЫЙ
Сердце отварить в подсоленной воде до готовности. Яйца отварить и нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле . Сыр натереть на крупной терке. Огурец порезать тонкими полукольцами, а чеснок измельчить. Сердце порезать небольшими кубиками и смешать с яйцом,луком,чесноком,огурцом. Посолить и поперчить,заправить майонезом. Сверху посыпать тертым сыром.

Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 6 шт.

Ориентировочное время приготовления 1 час 30 - 45 минут.

Продукты

Сыр Голландский		150 гр.
Яйцо куриное сырое		1 штука
Лук репчатый		1 штука
Масло растительное		30 мл.
Чеснок зубчик		2 штуки
Майонез 67%		150 гр.
Соль по вкусу
Перец черный молотый		1/2 чайной ложки
Огурцы свежие		1 штука
Говядина сердце		500 гр.

СОУС АРОМАТНЫЙ ИЛИ ВОСПОМИНАНИЯ О ЛЕТЕ
Всю зелень,чеснок,острый перец пропустить через мясорубку. Посолить и дать постоять минут 30.Залить растительным маслом. Добавить 12 чайной ложки лимонного сока. Положите в банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Соус очень ароматный и подходит и к спагетти и к мясу и к рыбе. его можно есть просто как кетчуп. А можно использовать для обмазывания мяса и пиццы.

Вес одной порции 50 гр.
Количество порций 14 шт.

Ориентировочное время приготовления 50 минут - 1 час.

Продукты

Петрушка зелень		5 пучков
Базилик зелень		5 пучков
Чеснок головка		3 штуки
Перец острый красный		2 штуки
Соль по вкусу
Масло растительное		50 мл.
Укроп зелень		5 пучков

БЛИНЫ КУПЕЧЕСКИЕ
Подогреть 100 мл молока и развести в нем дрожжи. Добавить гречневую муку и завести опару. Хорошо перемешать и поставить в теплое место примерно на 1,5 часа. Затем добавить оставшееся молоко, желтки, сливочное масло, ванилин, сахар, соль и пшеничную муку. Хорошо перемешать и дать тесту подняться. В отдельной посуде взбить белки и сливки. Влить белки и сливки в тесто и перемешать и дать постоять минут 20. выпекать блины на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон.
Вес одной порции 150 гр.
Количество порций 14 шт.

Время предварительной подготовки 1 час 30 минут.
Ориентировочное время приготовления 50 минут - 1 час 10 минут.

Продукты

Мука пшеничная высшего сорта		2-а стакана
Мука гречневая		2-а стакана
Молоко 3,2%		3-и стакана
Сливки 35 %		300 мл.
Сахар		2-е столовых ложки
Масло сливочное несоленое		100 гр.
Дрожжи свежие		40 гр.
Яйцо куриное сырое		6 штук
Соль пищевая		щепотка
Масло растительное		100 мл.
Ванилин		щепотка
Мускатный орех		щепотка

ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ
Яйцо взбить, добавить в него просеянную муку. Все хорошо перемешать. Яблоки почистить и нарезать крупными кубиками. Растительное масло хорошо разогреть в сковороде . Яблоки обмакнуть в кляр и обжарить в раскаленном масле до образования румяной корочки.
Готовим карамель. Всыпать сахар в горячее масло,непрерывно помешивая довести до состояния карамели.
Обмакиваем яблоки в карамель и выкладываем на тарелку. Посыпаем корицей и кунжутом .

Вес одной порции 100 гр.
Количество порций 9 шт.

Ориентировочное время приготовления 20 - 36 минут.

Продукты

Масло растительное		1-н стакан
Кунжут		100 гр.
Яблоки сладкие		3 штуки
Яйцо куриное сырое		1 штука
Мука пшеничная высшего сорта		2-е столовых ложки
Ванилин		1-а чайная ложка
Масло оливковое		20 мл.
Сахар		1/2 стакана
Корица молотая		щепотка

Среднее время приготовления всех блюд этого меню 4 часа.

Хотите научиться готовить эти рецепты?
Переходите по ссылке готовить

На печать выводится черно-белый текст без графики.


На принтер выводится уже просуммированный список продуктов - не нужно вручную суммировать ингридиенты каждого блюда.